这才是菠菜最好吃的做法，拌一拌，酸辣开胃，天热吃它有食欲
高温酷暑，什么大鱼大肉真的没什么食欲，这时候来一碟凉拌蔬菜，爽辣开胃，食欲大开，比吃什么都觉得要好吃，今天的主要材料是菠菜，菠菜的营养成分很丰富，从保健的角度来说，菠菜性凉，味甘辛，无毒，入肠、胃经，《本草纲目》中认为，食用菠菜可以通血脉，止咳润燥，所以糖尿病，高血压以及有痔疮，便秘问题的人可以多使用菠菜。
菠菜可以炒，拌，烧，做汤和当配料用，烹饪方法非常多，我们常吃有菠菜粥，菠菜，炝拌菠菜等，那么除此之外，菠菜还有哪些新式的做法呢？下面就给大家介绍一道色香味俱全的凉拌波菜佳肴，做法简单又好吃，特别适合炎热的夏天食用。
食材:菠菜克，脆花生适量，小米辣2个，蒜瓣3粒，芝麻油少许，辣椒油少许，鸡精少许，米醋少许，蒸鱼豉油少许。
烹饪方法:
1、菠菜，脆花生，蒜头，小米辣准备好，脆花生我是买现成的，如果自己炸这个要提前做好。
2、菠菜清洗干净，去掉菠菜头，再切成大小一致的小段。
3、锅里倒入适量的清水烧开，加少许食用油，少许盐，放洗净的菠菜下锅焯水，焯至段生即可捞起来。
4、凉透了抓去多余的水分，尽量挤干水分，挤好放大碗里。
5、蒜瓣去皮压碎切末，小米辣洗净切圈。
6、切好的小米辣，蒜蓉放入挤好的菠菜上，加鸡精，米醋，蒸鱼豉油，脆花生。
7、倒入少许芝麻油提味。
8、加一勺辣椒油搅拌均匀即可食用，这道菜清凉润燥，所以很适合夏季食用，配以脆花生更加香脆，且颜色翠绿，滋味鲜美，能够给人在炎热的夏季，带来一份清凉的心境和一个好胃口。
小提示:
1、焯菠菜的开水中放入一点盐，可以防止营养成分的流失，同时也能够去处菠菜种的大不过草酸。
2、蒸鱼豉油和鸡精都有盐分，就不用放盐了，咸淡也可以根据个人口味适量添加，米醋不能放太多，放一小勺刚刚好，放太多口感会很酸。
3、脾胃虚弱的人就要慎食慎用。
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