秋天是吃柿子的好季节，柿子的营养价值很高，而且美味可口，所以很多人都喜欢吃。但是你知道吗柿子的功效和作用的吗？
西方国家有一句谚语：一日一苹果，医生远离我。但是，要专讲预防心脏血管硬化，柿子的功效远大于苹果，堪称有益心脏健康的“水果王”。柿叶含大量VC，具有降压、保护心血管作用；柿子中含维生素，对于心脏病、心梗、中风都大有益处；其含有一种酚类化合物，可以预防动脉硬化，降低心血管疾病发生率。
柿子的营养价值很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙等，其矿物质的含量超过苹果、梨、桃等水果。柿子不仅营养丰富，且医学价值也很高。柿子含有丰富的膳食纤维，有良好的润肠通便作用；柿子性寒，有清热、润肺、生津、止渴、镇咳、化痰等功效。柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。
柿子全身都是宝：
1、柿蒂有降逆止作用；
2、柿叶有止血作用，用于治疗咳血、便血、出血、吐血；
3、柿饼和胃止血、防治便秘和痔疮
食用柿饼能调和胃肠，对于防治便秘和痔疮出血等症有一定的好处。
4、柿子能促进血液中乙醇的氧化，可以帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害。
5.柿子具有凉血止血的作用。新鲜柿子霜润肺，可对咽干、口舌生疮治疗效果等；柿子蒂又有降逆止作用；另外柿饼还具有和胃止血；最后柿叶具有止血作用，所以柿子有着利水、消炎、凉血止血的功效。
6.柿子具有润肺生津的功效。柿子能有效的补充我们身体内的养分和细胞内液，并可起到润肺生津的作用。
7.柿子具有活血降压的功效。柿子对降低血压，软化血管等有很好的疗效，还能增加冠状动脉流量，对人体能活血消炎，改善心血管等作用。
8.柿子还具有解酒的作用。柿子可以帮助机体对酒精的排泄，有效的促进肌体血液中乙醇的氧化，减少酒精对我们身体的伤害。
10.柿子对甲状腺肿大有一定疗效。柿子中富含的维生素和碘，能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大。
柿子的多种吃法：
甜柿子可以直接生吃，不过生柿子通常很涩，不能直接生吃，要经过一定的人工脱涩手法，才能食用。脱涩的方法有很多，可以将柿子放置一段时间，或用温水或石灰水浸泡等方法。除鲜食外，柿子整个晒干之后可以制成柿饼，易于保存，口感甜腻。另外，柿子也可以作为食材，制作饼干和果脯等。
柿子不宜吃人群：
1、患有慢性胃炎、消化不良等胃动力功能低者；
2、柿子含糖量较高，故糖尿病人不宜食用；
3、柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好；
4、此外，产妇、体质虚弱者，也在禁忌之列。
5、柿子不宜和酸菜，黑枣，红薯，菠菜，鹅肉，螃蟹，甘薯，鸡蛋等一起食用。
6，空腹不能吃柿子。
1、生吃柿子的脱涩方法
①与成熟水果同一放置：把柿子放到容器当中排好。如果柿子的数量不多，可选择1-2个成熟的水果放到容器中，比如苹果、梨、香蕉等。密封容器，放置一周左右时间差不多就可以食用。
③白酒擦拭法：准备一小碗白酒，一块布。用不沾白酒均匀涂抹到柿子身上，然后将柿子放到密封的容器中进行存放一个星期左右。这样青涩的柿子就会变得软甜可口，不会出现青涩的味道，注意不要放得时间过长。
③热悟法：生柿子还可以通过热捂法将其捂熟。将柿子放到温度在40~50摄氏度的地方一个星期左右，生柿子就会变熟，不过这种方法会很慢并且有时候效果不是很好，不过很简单。
2、家庭制作柿子酱
材料：柿子克；柠檬克；麦芽糖克；糖适量。
步骤：
1、将柿子去皮去核。
2、小火慢煮，边煮边转动搅拌。
3、当酱煮沸时，加入麦芽糖。
4、挤入柠檬汁。再次煮沸。
5、加入糖，再次煮至酱汁浓稠出锅。
柿子酱做法小贴士：
1、做酱时一定要小火慢煮，以免糊锅。
2、做好防烫措施，以免烫伤。
3、请根据柿子的实际甜度加糖.
4、做好的果酱放凉，装进灭菌的容器中，入冰箱，尽快食用完毕。