茄子和豆腐的搭配，不知道大家有没有尝试过，通常我们在家里都是单茄子或者单豆腐，反正小编是很少茄子和豆腐一起搭配的，但是直到有一天小编吃到了一道茄子豆腐煲之后，小编震惊了，原来茄子和豆腐的搭配这么合适，茄子的爽滑配上豆腐的软嫩，再淋上浓浓的酱汁，那口感那滋味真的是太香太好吃了，而且茄子豆腐煲的做法也很简单，没有特别繁琐的操作步骤，而且茄子有清热解毒的功效，夏天多吃茄子能够很好的缓解一些咽喉肿痛等功效，下面就跟小编学起来吧！
茄子豆腐煲
Byaizuocai
配料：
豆腐克、茄子1个、肉末克、生抽1勺、料酒1勺、老抽1勺、精盐适量、水淀粉适量、蒜少许、豆瓣酱1勺
烹饪步骤：
1.茄子切条，加盐腌制，炒前挤干水分，豆腐煎至两面金黄
2.砂锅底部放入豆腐，炒香切条放在豆腐上
3.锅中放油，炒香肉末，下入蒜末、豆瓣酱，炒出红油
4.加一勺生抽、一勺料酒、一勺老抽、加水、加入水淀粉勾芡
5.炒好倒入砂锅，盖盖小火煮2分钟，即可
烹饪小贴士：
茄子的功效与作用一、抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。皂，只要用手轻搓后，用清水冲净，放在阴凉通风处阴干。二、清热解毒用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。三、治疗冻疮取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。四、降血压茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：选用深色长条形，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。五、保护心血管、抗坏血酸茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。六、防治胃癌茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。七、消肿止痛具有清热止血，消肿止痛的功效。
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