清明前后的花螺最肥美了!每一个都又大又嫩,费劲心思做了道河虾炒花螺,干净又Q弹,配上补钙佳品小河虾极为香酥鲜美。无论是下酒还是配米饭都是首选的硬菜。花螺是表皮壳带有斑点状的海螺的一种,花螺被认为是当今最有开发前景的海产养殖良种之一,近年来己在东南沿海为养殖者接受并逐步形成生产规模。其肉质鲜美、酥脆爽口,是国内外市场近年十分畅销的优质海产贝类。一年四季中只有四月时产的花螺最为肥美。民间有句老话“无螺不成宴”,可见螺肉在吃货们心中的位置。吃花螺还有滋阴明目、软坚、化痰之功效。螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。这么健康又美味的海鲜,大家赶紧收藏一下吧!
河虾炒花螺
配料:
花螺克、河虾克、姜片适量、小葱适量、花生油3汤勺、料酒2汤勺、生抽2汤勺、白糖0.5汤勺、精盐0.5勺
烹饪步骤:
1.食材:花螺(已清洗)、河虾(已清洗)、姜片、香葱
2.将已清洗好的花螺下入清水锅中,焯开1分钟后,捞出。
3.烧锅加3汤勺油烧热,下入姜片炝锅。
4.随后,下入已清洗好的河虾,加2汤勺料酒。
5.翻炒翻炒。
6.接着,合入焯好的花螺翻炒一下。
7.然后,加2汤勺生抽。
8.加0.5汤勺白糖。
9.加0.5勺盐。
10.调味炒匀。
11.最后,搁入香葱,即成。
烹饪小贴士:
花螺很美味但是大家同样也要注意的是花螺不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;花螺不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃花螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻,另外螺尾和消化道部分不能食用。另外海鲜在挑选的时候一定要买鲜活的,千万不要买已经没有生命的,死的海鲜吃完极其容易中毒。导致头晕腹泻等症状。河虾的注意事项禁忌人群:宿疾者、正值上火之时者、体质过敏,患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食。另外食用海鲜是大家千万要注意的是食用维生素的量,以防中毒。
大家平时喜欢吃花螺吗?
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