大家好，我是东哥，今天给大家做一道适合给小孩，大人补身体的响油鳝丝。夏天一到吃饭的时候不知道吃什么，现在又正值小孩高考刚考完，所以吃这道菜还是不错的选择。响油鳝丝是一道淮扬菜，起源于江苏淮安一带，当地人很早以前就有食用鳝丝的习惯。鳝丝还可以做汤，做面条的浇头各种吃法都有。这道菜的口味是咸鲜回甜口，鳝丝软香回嫩，吃着特别的舒服。黄鳝入内味鲜，营养价值甚高，黄鳝中含有丰富的蛋白质和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养，根据美国实验研究资料经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。所以食用黄鳝有补脑健身的功效，所含特种物质鳝鱼素，有清热解毒，凉血止疼，祛风消肿，润肠止血等功效，能够降低血糖和调节血糖，对痔疮，糖尿病有较好的治疗作用，加之所含的脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品，黄鳝特含降低血糖和调节血糖的鳝鱼素，其所含脂肪量的极少，是糖尿病患者的理想食品。黄鳝还含丰富的维生素a，能够增进视力，促进皮肤的新陈代谢。现在教大家响油鳝丝的做法：用料：鳝丝克，葱姜蒜沫各10克，盐，味精，鸡精，糖，老抽，料酒，水淀粉适量。做法：第一步：把买回来的鳝丝切成段，市场上卖的有划好的鳝丝，如果没有买小鳝鱼自己回家划。第二步：锅里加水放一点料酒把鳝丝过水。第三步：锅里加少许油加葱姜蒜爆香加一勺水，加盐，味精，糖，料酒，老抽调味，把鳝丝放进去炖一会最后收汁打芡装盘。第四步：把装盘的鳝丝上面加葱姜蒜沫，锅里加油烧至八成热浇在葱姜蒜沫上面即可。制作这道菜的要点就是糖一定要放到恰到好处，能够吃到回甜的口味，因为糖能够起到增香去腥的作用。这道响油鳝丝就制作完成了，如果喜欢的话就
转载请注明：http://www.dshitai.com/zcbx/16139.html
